Deze couscous smaakt super in combinatie met Kip Marrakech en gegrilde groenten. Denk aan wortel, rode ui en courgette. (Deze combi zie je op de foto.)
Maar je creativiteit is hier the limit. Dat geldt zowel voor de groenten als de couscous. Kijk bij het recept voor variatie-inspiratie!
Dit heb je nodig
(couscous voor 4 personen)
- 300 gram couscous
- 1 of 2 sinaasappels
- 600 milliliter bouillon
- handje rozijnen
- scheutje olijfolie
- zout en peper naar smaak
Zo maak je het
- Verdeel de couscous over de bodem van een ruime schaal. De couscous moet de ruimte hebben, dus zo veel mogelijk in een enkele laag leggen
- Strooi er de rozijnen, het zout en de peper overheen. Doe er een scheutje olijfolie overheen.
- Pers 1 of 2 sinaasappels uit. Hoe meer sinaasappelsap, hoe meer sinaasappelsmaak. Meet hoeveel milliliter sap je hebt. Trek dat af van het totaal aantal milliliters van de bouillon. Het eindresultaat moet namelijk 600 mililiter ‘sinaasappelbouillon’ zijn. Zorg ervoor dat de bouillon kokend heet is voor je het sinaasappelsap toevoegt!
- Schenk de sinaasappelbouillon over de couscous. Laat een minuut of 5 wellen. Roer en kijk of de korrel naar smaak is. Voeg eventueel nog wat bouillon toe.
Variatie couscous
Dit is een vrij eenvoudige couscous. Je kunt hem vast nog meer ‘naar eigen smaak’ maken:
- Met peterselie, munt of koriander – of een combinatie daarvan.
- Door één sinaasappel te vervangen door een citroen (of een limoen als je in een echt dolle bui bent)
Groenten
- Kies je favoriete groenten.
- Snij de groenten in grove stukken. Besprenkel met olijfolie (of werk met een kwast) en draai er zout en peper naar smaak over.
- Gril ze 30 tot 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Bron
Eigen recept missFromage
missFromage 